宜城："半份餐"倡导节俭新"味"道
10月17日上午11点，记者走访了安庆市华中西路的宋徽厨餐厅，发现店内座无虚席，等候区也挤满了等待就餐的顾客。谈到"小份菜"，当地居民陆女士赞不绝口："这种形式在安庆已经流行很久了，选择丰富、吃得舒心，还能避免浪费，花一样的钱可以尝到更多美味！"近年来，安庆市以"小份菜"改革为抓手，大力倡导"勤俭节约、杜绝浪费"的餐饮新风尚。目前全市机关单位食堂及2116家中大型餐饮企业均已推出小份菜品。宋徽厨餐厅区域负责人叶锐介绍："我们的小份菜推出后大受欢迎，销售额占到总营收的20%-30%。"为规范小份菜推广，安庆市要求相关餐饮单位做到"四有"标准：明确标识、专门菜单、多样菜品、主动推荐。在香村美食城，记者注意到每张餐桌都摆放着倡导节约的提示牌，菜单上清晰标注着小份菜的分量和价格。正在用餐的市民李明表示："小份菜特别适合独居人士，我点外卖时都会选择小份。"针对初期出现的分量不统一、价格偏高、品种单一等问题，安庆市市场监管局出台了《小份菜经营管理规范》，要求每餐至少提供10种小份菜，确保与常规菜品同质同价。叶锐介绍："我们所有招牌菜都推出了小份装，充分满足顾客需求。"据安庆市市场监管局总工程师吕怒涛介绍，小份菜推广成效显著：顾客光盘率达到90%以上，餐饮企业营业额平均增长超30%。未来将继续推广这一模式，引导消费者养成文明用餐习惯。（朱芳 罗广心）